Artikelen door Annemarie Kok

Verrassende Zuurkoolstamppot

Ingrediënten : (voor 4 flinke borden) 1,5 kilo zoete bataat 1 pak biologische kruidenzuurkool 1 biologische (graas)rookworst 1 grote ui 2 teentjes knoflook 1 rode paprika 1 doosje kastanjechampignons 1 banaan 1 mango Handje rozijnen 2 eetlepels Kokosolie of roomboter 1 eetlepel Vadouvan kruiden of pittige kerrie Keltisch zeezout Bereiding: Snij de zoete bataten in […]

LenteEierMuffins

Ingrediënten: (voor 6 flinke muffins) 3 eieren 3 eetlepels chufameel (kan ook met amandelmeel of havermeel) 2 eetlepels kokosmeel 1 fijngesneden courgette Flinke handvol fijngesneden lentekruiden als pinksterbloemen, zevenblad, bieslook, daslook, pepermunt….. 1 theelepel pittige kerrie 4 fijngesneden zongedroogde tomaatjes Zeezout naar smaak Handje pijnboompitten Bereiding: Verwarm de oven voor op 160 graden. Klop in […]

Walnootbolletjes

Walnootbolletjes Ingrediënten : (8 à 10 bolletjes) 150 gram walnoten (fijngehakt) 4 eieren 2 eetlepels kokosolie (gesmolten) 2 eetlepels milde olijfolie 1 flinke eetlepel tapiocameel 1 flinke eetlepel bakbananenmeel 1 flinke eetlepel chufameel 1 flinke eetlepel kokosmeel 1 flinke eetlepel amandelmeel ¼ theelepel Keltisch zeezout 1 theelepel kerrie 1 theelepel zeewierkruiden   Bereiding Verwarm de […]

Paasweekend

Pasen 2016! Een winderige, toch wel wat frisse Pasen…met gelukkig ook af en toe de zon er bij, lentezon, die de komende tijd best wel wat vaker mag schijnen. Gelukkig kun je als de zon er buiten niet is nog altijd de zon op je bord toveren, in zonnige maaltijden. Zon hebben we nodig. Zonder zonlicht […]

Pizza van Bakbananenmeel

Ingrediënten : (voor 4 flinke stukken pizza) Voor de pizzabodem: 4 eieren 300 ml kokosmelk 4 flinke eetlepels bakbananenmeel 1 (grote) ui 2 tenen knoflook 1 flinke theelepel kerriepoeder Halve theelepel Keltisch zeezout Eventueel 1 theelepel gedroogde zeesla Voor op de pizzabodem: 1 grote courgette in dunne plakjes 1 grote rode paprika in stukjes 1 […]

Warme Winternieuwsbrief

Warme Winternieuwsbrief Al weer de laatste dag van januari….en voor wie de brief wat later dan deze zondagavond leest…begin februari…..hoog tijd voor een update’je…van wat er allemaal in Het ZonneHuis gebeurd! We hebben op een prachtige manier 2015 afgesloten met een mooie zweethut. En we vonden dit zo’n fijne ontmoetingsdag op zo’n bijzonder moment van […]

ZielZalige Keuken

Ja….het is eindelijk zover. Ik heb een nieuwe keuken…en wat fijn zeg, na een periode van verbouwen, stof, overal je spullen rondslingeren en niets kunnen vinden…en met kunst en vliegwerk toch nog ZielZalige maaltijden op tafel toveren! Maar nu is het wel echt heel heel fijn zeg…in mijn fijne keuken knutselen met heerlijke eerlijke ingrediënten! […]

Zonnige Salade met Bergamotdressing

Ingrediënten : Voor de salade 6 kleine winterwortelen 3 gekookte bietjes 1 mango 1 avocado 1 rode paprika Klein rood uitje 2 handjes rozijnen Voor de dressing Sap en rasp van een halve kleine bergamotvrucht of een hele limoen 1 eetlepel kokosolie Flinke scheut olijfolie 1 theelepel paprikapoeder Snufje zeezout Eetlepel koud geslingerde honing Bereiding: […]

Pompoenpitcrackers

Ingrediënten : 100 gram pompoenpitten (gemalen) 75 gram zonnebloempitten (gemalen) 50 gram hennepzaad 1 ei Handje fijne gedroogde zeesla Flinke scheut olijfolie 1 eetlepel kerriepoeder Theelepel Keltisch zeezout Sesamzaad Bereiding: Verwarm de oven voor op 150 graden. Meng alle ingredienten tot een plakkerige bal. Neem twee vellen bakpapier en leeg de deegbal er tussen. Rol […]

Bergamot Curd

Ingrediënten: 2 eieren 1 eetlepel kokosbloesemsuiker 1 eetlepel kokosboter, roomboter of ghee (ayurvedische boter) sap en rasp van een kleine bergamotvrucht Bereiding: Blender de ingrediënten op lage snelheid tot een moes. Giet de moes in een glazen kom die hittebestendig is. Verwarm de moes zachtjes au bain marie, terwijl je de moes klopt. Net zolang […]