Artikelen door Annemarie Kok

BataatPompoenWortelHapjes

Voor minimaal 20 hapjes Ingrediënten: Ongeveer 750 gram zoete bataat, pompoen en wortel 1 eetlepel pittige kerriepoeder Keltisch zeezout naar smaak 1 ei 100 gram meel (bakbananenmeel, chufameel of amandelmeel) 1 teentje knoflook 1 ui sesamzaad Bereiding: Kook de in stukken gesneden bataat, pompoen en wortel in wat water tot het beetgaar is. Giet het […]

Yes…het is maandag!

Dat heb ik een tijdje niet gevoeld, het fijn vinden dat een nieuwe week begint, waarin er allemaal mogelijkheden voor me liggen. Vermoeid na een drukke zomer, wat teleurstellingen te verwerken gekregen, processen in mijn leven die aandacht nodig hadden, en ineens was het te veel. Op alle fronten was het ineens te veel. Mijn […]

Oost-Indische Kers Pesto

De Oost-Indische kers bloeit nog steeds uitbundig. De bloemen, in geel, rood, oranje, ze stralen je tegemoet. En ik gebruik ze in allerlei gerechten. Smoothies, broodjes en o wat is het lekker als basis voor een pesto. Dus vandaag een pestoreceptje! Pittig en zoet tegelijk. Ingrediënten: 15 bloemen van de Oost-Indische kers 15 blaadjes van […]

Zomerdagen

Zo aan het einde van de zomer weer eens een berichtje. Want het bloggen….het blijft er een beetje bij…..veel liever sta ik in de keuken lekkers te bereiden….en het mooi te presenteren, of zelf heerlijk op te smikkelen. En nu de zomer bijna op zijn einde loopt, met buiten tropische temperaturen staat er al weer […]

NazomerNieuws

  Wat een fantastische nazomer. Het kon ook niet uitblijven na een zomer waarin het soms wat tegenviel…..zon, wind, regen….alles was er…..maar toch steeds een fijne temperatuur, waarbij je van alles kon ondernemen. In en rondom Het ZonneHuis gezellig…met een heel scala aan verschillende gasten. De Oldtimer Caravanclub, die al voor het 10e jaar hun […]

Smoothie in het groen

Ingrediënten :   1 mango 2 peren 1 banaan Sap en rasp van een limoen 1 passievrucht 1 rauw (goed gewassen) eitje 100 ml kokosroom 100 ml water Paar aardbeitjes Handje pepermunt en citroenmelisse 1 theelepel kurkuma Bereiding: Doe alle ingrediënten in een blender en maal zo fijn dat je nog wat van de kleurtjes […]

GroeneLinzenBrood

Ingrediënten : 500 gram groene linzen 1 flinke teen knoflook 1 grote ui 3 eetlepels extra vergine olijfolie 1 theelepel komijnpoeder 1 theelepel kurkumapoeder 1 theelepel gemberpoeder 2 eetlepels tamari 2 stengels bleekselderij 1 prei Handje walnoten 1 eetlepel arrowroot Bereiding: Verwarm de oven voor op 150 graden. Spoel de linzen af en kook ze […]

Zomerjuni!

  De lente is op volle kracht en nadert de zomer. Met dit weekend tropische temperaturen…wat weer heerlijk is voor onze gasten en natuurlijk ook voor onszelf. Al is het soms toch wel een beetje gek weer, met enorme uitersten. Wind en stilte, regen en zon wisselen elkaar af en leveren bijzondere luchten op. Van […]

Smeuïg Biet-Pastinaak-Ontbijt

Ingrediënten : 1 rode biet 1 pastinaak 3 eieren 1 banaan 3 eetlepels chufameel 3 eetlepels bakbananenmeel 1 theelepel kaneel 1 theelepel curcuma Snufje zwarte peper Snufje zeezout 250 ml kokosmelk of amandelmelk Handvol frambozen Handvol bosbessen Bereiding: Verwarm de oven op 160 graden. Rasp de biet en de pastinaak. Maak van de geraspte groente […]

Lente-Kruidenboter

Ingrediënten : 150 gram roomboter of kokosolie Fijngesneden lentekruiden als daslook, bieslook, jong paardebloemblad, jong zevenblad, pinksterbloemetjes, bloemetjes van de hondsdraf, rozemarijn, wilde marjolein, venkelblad, weegbree Peper en Keltisch zeezout naar smaak Bereiding: Laat de roomboter of kokosolie op kamertemperatuur zacht worden. Snij alle kruiden heel fijn en meng ze goed door de boter. Voeg […]