Artikelen door Annemarie Kok

Krokante pepernoten met sinaasappel

Tip: maak het deeg voor de pepernoten een dag van tevoren zodat de smaak van de kruiden diep in het deeg kunnen trekken. Ingrediënten: 50 gram amandelmeel 50 gram chufameel 100 gram bakbananenmeel 50 gram kokosbloesemsuiker 1 eetlepel speculaaskruiden 2 eidooiers (de eiwitten bewaren) 1 theelepel bicarbonaat Sap en rasp van een biologische sinaasappel 100 […]

Herfstagenda van Het ZonneHuis

Met de herfst is ook de wintertijd op deze 28e oktober ingegaan. Met direct al vorst aan de grond. Het was wel bijzonder mooi buiten. Een wit laagje over de weilanden, de zon die opkwam, de prachtige herfstkleuren. En ja, deze vorst bevroor toch wel een beetje de nog volop bloeiende Oost-Indische kers in de […]

Kappertjes van Oost-Indische kers

Ingrediënten voor 2 potjes: 50 gram groene zaden 300 ml water 25 gram zout Witte wijnazijn (ik heb een zelfgemaakte rozenazijn gebruikt op basis van witte wijn) Takje rozemarijn en tijm Anijszaad (Je kunt ook kruiden gebruiken als: kruidnagel, jeneverbes, laurier, venkel, knoflook) Bereiding: Meng het water met het zout, in een glazen kan. Leg […]

Wintertijd en pittige kappertjes

Vanmorgen was het even schrikken toen ik buiten kwam. Met het ingaan van de wintertijd heeft de natuur ons direct een koude nacht gegeven. En ook al was het wonderschoon buiten, genoot ik van een heerlijke wandeling met Sinnehond door het weiland, ik was wel een beetje bang voor de Oost-Indische kers in mijn tuin. […]

Voeding en de relatie met genieten

Je kent vast wel de gezegdes ‘het water loopt je in de mond’ of ‘genieten met volle teugen’. Hierbij is de relatie tussen genieten en voeding heel duidelijk herkenbaar. Maar er zijn ook gezegdes als ‘met lange tanden eten’, ‘iets op je lever hebben’, ‘het oog is groter dan de maag’ of ‘iemand iets in […]

Zomersmoothie aan het water

Een zomersmoothie aan het water. Of waar je ook bent. Hoe fijn kan het zijn! Met een takje lavendel, een verrassend smakelijk cosmeabloemetje (want ja, die kun je eten en smaken verrassend lekker), een chogia bietje, een stukje verse gember, een handje aardbeien en blauwe bessen, kokoswater en kokosmelk, een klein banaantje en niet te […]

Augustuszomer

Augustuszomer en een blije zonnetuin, die de regen van de afgelopen dagen dankbaar heeft ontvangen! Er groeit en bloeit van alles. Kleur in de tuin en elke dag kleur op ons etensbordje. Eetbare bloemen, courgettes, de eerste pompoenen, bietjes en wortelen, appels, pruimen en hier en daar nog wat frambozen en aardbeien. We zomeren lekker […]

CitroenKokosblokjes

Ingrediënten blokjes 200 gram santen (kokosblokken) 50 gram kokosolie 50 gram cacaoboter 50 gram erythritol of xylitol poedersuiker Zest (rasp) van een biologische citroen Ingrediënten topping Sap van een biologische citroen 30 gram erythritol of xylitol poedersuiker Wat gemalen pistachenootjes 1 theelepel gelatinepoeder Mespunt kurkumapoeder Bereiding Laat de santen, de kokosolie en de cacaoboter au […]

Heerlijk voorjaar

Het voorjaar is al weer even op weg. Met soms nog frisse dagen en gelukkig ook al met heerlijk zomerweer. En tot onze grote verrassing werd er nog een kleintje geboren. Poes Maxie van 13 jaar werd de moeder van Mousy! Wat een schatje. Ze is nu de wereld aan het ontdekken, in het gras […]

Kruidje-Roer-Me

Al weer vele malen de natuur in geweest. Wat is er veel te plukken en te ervaren. De eerste wandeling was half april. Nog frisjes, met het zonnetje achter de wolken, stappen we de deur uit, 4 vrouwen met kruidenmand en pluktas. De bezem laten we staan. Ik voel me een soort roodkapje. Een klein […]