Artikelen door Annemarie Kok

herfstpesto

In deze eerste wat frisse dagen van september ben ik de tuin in gegaan om te kijken wat er zoal nog groeit om een lekkere pesto van te maken. En wow, wat groeit er nog veel. De Oost-Indische kers in volle bloei, palmkool, bieslook, knoflook-bieslook die bloeit met prachtige witte bloemetjes, goudsbloemen, bloemen van de […]

Najaar of toch nog nazomer?

  De eerste “het-voelt-bijna-als-herfstweek” is geweest. Zullen we nog wat nazomerse dagen krijgen? Zou best wel fijn zijn. In en rondom Het ZonneHuis hebben we een topzomer gehad. Veel gasten. Veel mooi weer. En hier en daar een stormvlaag en regen. Genieten bij de nieuwe en grote steiger bij het water, van alles wat de […]

Happy voorjaar

Voorjaar 2019, we zitten er midden in en gaan al een beetje richting zomer. Er groeit en bloeit van alles op het erf en rondom Het ZonneHuis. Het blijft magisch hoe de natuur uit de winterslaap is ontwaakt en al haar kracht toont in het groen en de sprankelende kleuren van de bloemen. We hebben […]

Welkom in het nieuwe jaar

Een pril nieuw jaar is daar … 2019 … ook benieuwd wat het je gaat brengen? Wij wensen iedereen een hartverwarmend jaar toe, met nieuwe dromen, en er voor gaan die te verwezenlijken. Ook wij hebben dromen waar we voor gaan. Er staan al weer inspirerende workshops in de agenda. Misschien roept een van de […]

PistacheBergamotballetjes

Hoe simpel kan het soms zijn. Wat een heerlijke snoepjes. Bergamot is een citrusvrucht die in de winter geoogst wordt voor de essentiële olie. Je kunt, net zoals bij (biologische) citroenen, sinaasappels en citroenen, met een zester de schil raspen en verwerken in gerechten. En zo zijn deze balletjes ontstaan, van gemalen rauwe pistachenoten, met […]

Kerstbrood! (met pecannoten en een vleugje zon)

Ingrediënten spijs: 150 gram amandelmeel 50 gram fijn gemalen pecannoten 50 gram kokosbloesemsuiker 1 eigeel zest (rasp) van een biologische sinaasappel 2 eetlepels oranjebloesemwater (hydrolaat) Ingrediënten deeg: Vulling deeg: Handvol rozijnen Handvol gedroogde cranberry’s Handvol gedroogde moerbeien Handvol fijngesneden gedroogde abrikozen Handvol grof gemalen pecannoten Scheut amaretto, rum of andere likeur Het deeg zelf: 100 […]

Krokante pepernoten met sinaasappel

Tip: maak het deeg voor de pepernoten een dag van tevoren zodat de smaak van de kruiden diep in het deeg kunnen trekken. Ingrediënten: 50 gram amandelmeel 50 gram chufameel 100 gram bakbananenmeel 50 gram kokosbloesemsuiker 1 eetlepel speculaaskruiden 2 eidooiers (de eiwitten bewaren) 1 theelepel bicarbonaat Sap en rasp van een biologische sinaasappel 100 […]

Herfstagenda van Het ZonneHuis

Met de herfst is ook de wintertijd op deze 28e oktober ingegaan. Met direct al vorst aan de grond. Het was wel bijzonder mooi buiten. Een wit laagje over de weilanden, de zon die opkwam, de prachtige herfstkleuren. En ja, deze vorst bevroor toch wel een beetje de nog volop bloeiende Oost-Indische kers in de […]

Kappertjes van Oost-Indische kers

Ingrediënten voor 2 potjes: 50 gram groene zaden 300 ml water 25 gram zout Witte wijnazijn (ik heb een zelfgemaakte rozenazijn gebruikt op basis van witte wijn) Takje rozemarijn en tijm Anijszaad (Je kunt ook kruiden gebruiken als: kruidnagel, jeneverbes, laurier, venkel, knoflook) Bereiding: Meng het water met het zout, in een glazen kan. Leg […]

Wintertijd en pittige kappertjes

Vanmorgen was het even schrikken toen ik buiten kwam. Met het ingaan van de wintertijd heeft de natuur ons direct een koude nacht gegeven. En ook al was het wonderschoon buiten, genoot ik van een heerlijke wandeling met Sinnehond door het weiland, ik was wel een beetje bang voor de Oost-Indische kers in mijn tuin. […]