Een pril nieuw jaar is daar … 2019 … ook benieuwd wat het je gaat brengen? Wij wensen iedereen een hartverwarmend jaar toe, met nieuwe dromen, en er voor gaan die te verwezenlijken. Ook wij hebben dromen waar we voor gaan. Er staan al weer inspirerende workshops in de agenda. Misschien roept een van de […]
Hoe simpel kan het soms zijn. Wat een heerlijke snoepjes. Bergamot is een citrusvrucht die in de winter geoogst wordt voor de essentiële olie. Je kunt, net zoals bij (biologische) citroenen, sinaasappels en citroenen, met een zester de schil raspen en verwerken in gerechten. En zo zijn deze balletjes ontstaan, van gemalen rauwe pistachenoten, met […]
Ingrediënten spijs: 150 gram amandelmeel 50 gram fijn gemalen pecannoten 50 gram kokosbloesemsuiker 1 eigeel zest (rasp) van een biologische sinaasappel 2 eetlepels oranjebloesemwater (hydrolaat) Ingrediënten deeg: Vulling deeg: Handvol rozijnen Handvol gedroogde cranberry’s Handvol gedroogde moerbeien Handvol fijngesneden gedroogde abrikozen Handvol grof gemalen pecannoten Scheut amaretto, rum of andere likeur Het deeg zelf: 100 […]
Tip: maak het deeg voor de pepernoten een dag van tevoren zodat de smaak van de kruiden diep in het deeg kunnen trekken. Ingrediënten: 50 gram amandelmeel 50 gram chufameel 100 gram bakbananenmeel 50 gram kokosbloesemsuiker 1 eetlepel speculaaskruiden 2 eidooiers (de eiwitten bewaren) 1 theelepel bicarbonaat Sap en rasp van een biologische sinaasappel 100 […]
Met de herfst is ook de wintertijd op deze 28e oktober ingegaan. Met direct al vorst aan de grond. Het was wel bijzonder mooi buiten. Een wit laagje over de weilanden, de zon die opkwam, de prachtige herfstkleuren. En ja, deze vorst bevroor toch wel een beetje de nog volop bloeiende Oost-Indische kers in de […]
Ingrediënten voor 2 potjes: 50 gram groene zaden 300 ml water 25 gram zout Witte wijnazijn (ik heb een zelfgemaakte rozenazijn gebruikt op basis van witte wijn) Takje rozemarijn en tijm Anijszaad (Je kunt ook kruiden gebruiken als: kruidnagel, jeneverbes, laurier, venkel, knoflook) Bereiding: Meng het water met het zout, in een glazen kan. Leg […]
Vanmorgen was het even schrikken toen ik buiten kwam. Met het ingaan van de wintertijd heeft de natuur ons direct een koude nacht gegeven. En ook al was het wonderschoon buiten, genoot ik van een heerlijke wandeling met Sinnehond door het weiland, ik was wel een beetje bang voor de Oost-Indische kers in mijn tuin. […]
Je kent vast wel de gezegdes ‘het water loopt je in de mond’ of ‘genieten met volle teugen’. Hierbij is de relatie tussen genieten en voeding heel duidelijk herkenbaar. Maar er zijn ook gezegdes als ‘met lange tanden eten’, ‘iets op je lever hebben’, ‘het oog is groter dan de maag’ of ‘iemand iets in […]
Een zomersmoothie aan het water. Of waar je ook bent. Hoe fijn kan het zijn! Met een takje lavendel, een verrassend smakelijk cosmeabloemetje (want ja, die kun je eten en smaken verrassend lekker), een chogia bietje, een stukje verse gember, een handje aardbeien en blauwe bessen, kokoswater en kokosmelk, een klein banaantje en niet te […]
Augustuszomer en een blije zonnetuin, die de regen van de afgelopen dagen dankbaar heeft ontvangen! Er groeit en bloeit van alles. Kleur in de tuin en elke dag kleur op ons etensbordje. Eetbare bloemen, courgettes, de eerste pompoenen, bietjes en wortelen, appels, pruimen en hier en daar nog wat frambozen en aardbeien. We zomeren lekker […]
