Ingrediënten voor ongeveer 10 cakejes: 25 gram kokosmeel 25 gram chufameel (dit is meel van chufanoten oftewel aardamandelen) 50 gram amandelmeel 50 gram kastanjemeel 3 eieren 7 (medjool)dadels 40 gram kokosolie of roomboter(even au bain Marie verwarmen zodat het vloeibaar is) 25 ml kokosmelk 1 eetlepel chiazaad Sap van een halve bergamotvrucht + de zest van […]
Al een paar dagen terug van mijn reis naar Italië, Calabrië, waar ik een week tussen de bergamotvruchten heb doorgebracht, omring ik me vandaag opnieuw met de geur van bergamot. Voor het diner wat ik vandaag voor onze gasten mag maken heb ik al een heerlijke bergamotcurd gemaakt, die nu in de koelkast lekker koud […]
Een recept voor kerstkoekjes…..en het zijn heerlijke knapperige koekjes geworden! Krokant, pittig en warm! Enne….al bijna op…….!!!!! Ingrediënten: 100 gram amandelmeel 50 gram kastanjemeel 1 eetlepel kaneelpoeder ¾ eetlepel gemberpoeder 1 ei 50 gram kokosboter 50 gram kokosbloesemsuiker Sap en rasp van 1 biologische limoen Bereiding: Verwarm de oven voor op 160 graden. Doe al […]
Ingrediënten: 1 eetlepel chai kruiden 200 ml water 150 ml kokosmelk 2 theelepels cichoreikoffie (pacha heeft een goede gemalen oploskoffie van cichoreiwortel) 1 theelepel rauwe cacaopoeder 1 theelepel kokosbloesemsuiker halve theelepel gemalen kaneel kwart theelepel gemalen kurkuma 1 theelepel ghee (ayurvedische boter), vermengd met 2 druppels biologische sinaasappelolie Bereiding: Meng de chai kruiden door het […]
Ingrediënten: 3 rode bieten (gewassen, geschild en in stukjes gesneden) 1 biologische sinaasappel (gepeld nadat je de rasp hebt verzameld) Zest (rasp) van een (biologische) sinaasappel Stukje geschilde gember (1 centimeter) 1 kopje zuiver water 1 kopje kokosmelk Optioneel: 1 gewassen, geschilde en in stukjes gesneden wortel Bereiding: Doe alle ingrediënten in de blender en […]
Tijd voor vernieuwing! Want naast een nieuwe website van Het Zonnehuis wordt tegelijkertijd mijn keuken gestript om plaats te maken voor een ZielZalige nieuwe keuken, waarin ik met nog meer inspiratie mag gaan koken! Wat heb ik daar zin in! Een keuken met heel veel ruimte, zodat ik ook met kleine groepjes kan gaan koken. Ideeën […]
Ingrediënten: 200 gram dadels 1 kleine eetlepel geraspte verse gember 3 druppels etherische olie van pepermunt 100 gram kookchocolade van 92% cacao, van het merk vivani dat gezoet is met een heel klein beetje kokosbloesemsuiker óf zelf chocolade maken van cacaoboter en cacaopoeder. (Zie recept) Bereiding: Verwarm de kookchocolade au bain Marie. Pureer ondertussen in […]
