Artikelen door Annemarie Kok

Vrolijke zomerbietensalade met bloemen

Ingredienten: 3 middenmaat zomerbietjes 1 ui 1 kleine knolvenkel paar zomerwortelen handvol (onbespoten) bloemen van kaasjeskruid, Oost-Indische kers, borage, goudsbloem, teunisbloem, driekleurig viooltje handvol fijngesneden bieslook en peterselie dressing van extra vierge olijfolie met een scheutje balsamico azijn, 1 eetlepel honing en een scheutje kokosroom. Extra lekker wordt de dressing als je er wat vers […]

Oogstzomer

De zomer vordert. Een zomer met afwisselend mooie zonnedagen en dagen met wind en regen. De herfst nadert … of komt er nog een supernazomer achter deze toch wat wisselvallige zomer aan? Dat zou zomaar kunnen. Wat zou dat nog even fijn zijn! In Het ZonneHuis oogsten we nu elke dag lekkers uit de Zonnetuin. […]

Zomerdag

. Zomer 2017. Zon en wolken wisselen elkaar af. En als het zonnetje er is, dan is het direct heerlijk. Voor het 11e jaar staan de prachtige oldtimer caravans met hun bewoners op ons erf. Wat een gezelligheid. En we hebben zelfs een echte The Voice of Exmorra georganiseerd! Wat een leuke avond was dat! […]

Kokos-Rozenballetjes

Ingrediënten: 75 gr kokosolie 50 ml kokosroom 50 gr kokosrasp + 25 gr kokosrasp 1 eetlepel rozenhydrolaat 6 medjouldadels 2 handen verse of gedroogde rozenblaadjes Bereiding: Mix de kokosolie, de kokosroom, de 50 gram kokosrasp, de dadels en het rozenhydrolaat in een keukenmachine tot een plakkerige bal. Mix er een handje rozenblaadjes doorheen. Zet een […]

Rozenliefde

Roos In mijn hart Woonde je al Met je geur die raakt Je smaakt Zo zoet Je omhult me Begeurt mijn haren Mijn zintuigen Nooit zo open Als nu Midden in dit rozenveld Waar rozenknoppen Met gonzende verwachting De zonnestralen begroeten Om zich in de warmte Open te vouwen En zich stralend tonen In roze […]

Sinaasappelcake

Sinaasappelcake Ingrediënten: 75 gram amandelmeel 50 gram chufameel 50 gram kastanjemeel 25 gram kokosmeel 4 eieren 8 (medjool)dadels 50 gram kokosolie (even au bain Marie verwarmen zodat het vloeibaar is) 50 ml kokosmelk Sap van een biologische sinaasappel + de zest van de schil (of 6 druppels essentiële olie van sinaasappel) 1/2 theelepel vanillepoeder 1 […]

In Beeld

In beeld komen. Zichtbaarheid, zichtbaar zijn, zichtbaar dúrven zijn. Dat thema heeft mij vorige week behoorlijk bezig gehouden. Wat een schat aan nieuwe inzichten heb ik verzameld. Een dieper bewustzijn van mezelf en een mogen beseffen hoeveel verder ik al was gekomen in dit thema dan ik dacht. Ik schreef het al in een het […]

PaardebloemSinaasappelMarmelade

Ingrediënten: (voor 3 potjes van 100 ml) 15 paardebloemkopjes 2 grote sinaasappelen (biologisch) 150 gram kokosbloesemsuiker 100 ml kokend water 25 gram chiazaad Bereiding: Was voorzichtig de paardebloemkopjes. Doe ze in een pan. Was de sinaasappelen. Schil een van de sinaasappels heel dun,  en snij de schil in kleine stukjes. Doe ze bij de paardebloemkopjes […]

KokosLentedrankje

Verwenmomentje in de zon … nippen van een lentedrankje met echte pinksterbloemen. Die groeien volop in het weiland bij Het ZonneHuis! Feestje! Ingrediënten: 200 ml koude romige kokosmelk klein handje gevriesdroogde aardbeien (of verse) 1 kleine rijpe banaan 3 takjes pinksterbloemen en een paar voor decoratie scheutje rozenwater (hydrolaat) Bereiding: Al de ingrediënten 30 seconden […]

Lentezon

Heerlijke lente. Daar hebben we op gewacht. Niets mooier dan de natuur in de lente en de kracht van de lentezon. Het laat alles ontluiken. Blauwe lucht, witte wolkjes, af en toe wat regen, de blaadjes die zich langzaam ontvouwen en het groen dat overal groeit. En nieuwe energie die maakt dat je plannen maakt, […]